材料：草魚、雞蛋、鹽、少許蘇打粉、少許小麥面粉、15克澱粉、适量料酒、香醋、番茄醬、白糖。
做法：1、将草魚治淨切片，加1茶匙料酒拌勻。
2、将一個雞蛋打散打勻，蛋液裡加澱粉和面粉。
3、放入少許鹽和蘇打，攪拌。
4、将調好的雞蛋糊與魚片混合，腌制備用。
5、将3大勺番茄醬、2大勺醋和1大勺半白糖混合，調成番茄糖醋汁備用。
6、鍋裡放适量油，燒熱，将火調小，将魚片一片一片地放入炸。
7、魚片全部放入後，将火調至中火繼續炸，炸至表面金黃撈出晾涼。
8、将晾涼的魚片再次放入油鍋複炸一次。炸至表面微焦、酥脆，撈出備用。
9、炒鍋中放入留少許油，将調好的番茄糖醋汁倒入翻炒。再倒入魚片翻炒均勻。
10、把糖醋汁均勻裹在魚片上，加少許水澱粉勾芡即可。
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