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白灼蝦怎麼做

更新时间：2026-09-09 00:07:47

　　1、用料：鮮蝦500克、姜1塊、生抽2勺、香油1小勺、大蒜2瓣、料酒2毫升、鹽1勺。明蝦剪去蝦腳、蝦須、蝦槍，用一根牙簽在大蝦背部第二節處挑出蝦線。蝦線是蝦的腸胃，食用起來影響口感。

　　2、炒鍋坐水燒開，放入3大勺料酒，再把切姜片放入鍋中燒開。加入料酒和姜片可以給鮮蝦去腥。

　　3、鍋裡水再次沸騰後，放入明蝦，攪拌，讓蝦受熱均勻，等待開鍋，焯燙至熟。

　　4、取一個小碗放入生抽3勺，陳醋2勺，香油1小勺，蒜末适量，姜末适量，鹽少許，攪拌均勻。可加入辣椒和白芝麻。

　　5、蝦殼變成紅色，再焯燙1分鐘左右，撈出來放涼開水過濾，裝盤即可。

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