1、功效
（1）吃蘆筍有清口解膩的好處。主要是因為蘆筍裡面含有豐富的維生素和纖維素，食用之後能清口解膩、增進食欲、幫助消化，在西方是一種高檔而名貴的蔬菜，被譽為“十大名菜之一”。由此可見它受歡迎的程度。
（2）吃蘆筍還能降脂減肥。蘆筍裡面含有的糖分很少，脂肪也少，纖維很多。雖然其蛋白質含量不高，但氨基酸組成比例适當，用它來作為減肥餐的話，是非常好的，降脂效果是很強的。
（3）适量的食用一些蘆筍，還有預防一些疾病。蘆筍含有的天門冬酰胺對人體有許多特殊的生理作用，水解生成門冬氨酸，可改善機體代謝、消除疲勞、增強體力。好處是非常多的。
2、禁忌：
（1）如果身體裡面有通風或者是糖尿病患者，就不能選擇蘆筍來食用。不然會讓病情加重，不利于病情的恢複。另外，尿酸代謝異常和脾胃虛寒的人群，也不适合食用蘆筍，食用會讓尿酸代謝障礙加重，食用之後會加重病情。
（2）有一些過敏體質的人群也是不能吃蘆筍的，因為它裡面含有一些易過敏的成分，食用了之後容易誘發過敏，會讓人們出現消化不良、頭痛以及咽喉疼痛等不良症狀，有時還會讓氣管炎和哮喘的症狀加重，嚴重的話，對健康的影響也是很大的。
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