1、選種。
香菜按品種可分為大葉品種和小葉品種，小葉品種香味濃，耐寒，适應性強，故一般栽培多選小葉品種。種子為半球形、外包一層果皮。播種前應先将外殼碾碎，浸泡2小時。
2、播種。
香菜根淺葉茂，吸收能力弱，要求土壤能夠保水保肥，富含有機質，土壤酸堿度範圍pH6.0-7.6。澆透底水後，将種子均勻撒在表層，覆以細土約1cm，保持土壤濕潤，約1-2周發芽。夏季高溫時播種，需要浸種後在20-25℃的條件下催芽，否則很難出苗。
3、育苗。
苗期生長緩慢，澆水不宜太多，保持濕潤即可。如需間苗，應在基本出齊時進行；如需移植，應在長出2片真葉時進行；如需施肥，應以氮肥為主。
4、日常管理。
生長速度加快時，要注意及時澆水以保持土壤濕潤。施肥以磷鉀肥為主。生長适溫1 5-20℃，30℃以上時停止生長，故夏季要注意遮陰降溫。
5、采收。
株高差不多時即可采收，先收較大者，留下較小者繼續生長。或者在需要時隻采摘葉莖，使其繼續生長，方便适用。
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