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米粉炒洋蔥

更新时间：2026-10-29 19:44:24

　　1、材料：幹米粉1片，洋蔥絲1個，熟筍絲1支，肉絲6兩，香菇絲5朵，高湯500CC，蝦米1兩，香菜末少許，蔥段少許，油1/2碗，醬油3小匙，柴魚味精少許。

　　2、做法

　　(1)将米粉燙熟瀝幹備用。

　　(2)起油鍋，放入1/2碗油，放入蔥段爆香，将油盛起，鍋中留油1～2大匙。

　　(3)再将洋蔥絲、蝦米、筍絲、肉絲、香菇絲等放入爆香炒熟後，倒入高湯後再用醬油、柴魚味精調味蓋上鍋蓋煮開。

　　(4)将米粉加入煮開的湯料，用筷子來拌炒，免得将米粉弄的太碎，再慢慢将先前爆香的油慢慢加入拌炒至湯料略微收幹即可，盛盤後可再撒上少許香菜末更為美味。

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