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油酥燒餅的做法及配方
油酥燒餅的做法及配方
更新时间:2025-07-06 21:28:33

  1、主料:面粉,酵母,小蘇打,溫水。

  2、輔料:油酥用面粉,油酥用鹽,油酥用五香粉,油酥用植物油。

  3、将酵母和小蘇打用溫水調開,倒入面粉中和成光滑的面團,放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。

  4、醒面過程中制作油酥:将面粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。

  5、炒鍋燒熱後倒油,冒煙後關火,趁熱倒入盛面粉的碗中,用筷子迅速攪勻,油酥就做好了。

  6、面團醒好後揉勻擀開,擀成1厘米以内的大薄片,将油酥倒上抹勻。

  7、從窄的一邊開始卷起,邊卷邊抻,抻得越薄越好,直至全部卷起。

  8、然後用手慢慢揪成大小适中的劑子。

  9、接着将兩邊的口朝下收起,放入預熱170度的烤箱裡。

  10、開啟熱風循環,溫度170℃烤10分鐘,然後翻面再烤8分鐘即可。

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