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紅燒牛排鍋怎麼做
紅燒牛排鍋怎麼做
更新时间:2025-07-26 04:50:41

  1、食材:牛排骨500克、蔥20克、姜10克、蒜4瓣、八角2粒、桂皮1塊、香葉1片、陳皮2克、冰糖10克、油7克、料酒1湯匙、老抽1湯匙、生抽1湯匙、米酒1湯匙、豆瓣醬1湯匙、花椒10粒、鹽2克。

  2、把牛排骨斬塊,在清水裡浸泡兩個小時,中途換兩次水。

  3、切好蔥姜蒜,準備好所需香料。

  4、将牛排骨放在鍋内,倒入沒過食材的涼水,撒10粒花椒進去,煮開後瓢去鍋中的浮沫,将牛排撈出,放在流水下沖洗幹淨。

  5、熱鍋倒油,放入蔥姜蒜煸香後,下入焯好的牛排略微翻炒,調入料酒和老抽。

  6、調入生抽和米酒,翻炒均勻。

  7、把牛排轉移到高壓鍋内,放入香料和一湯匙豆瓣醬。

  8、注入沒過食材的熱水,蓋好蓋子,高壓鍋上汽後轉小火壓1個小時。

  9、調入食鹽,在炖煮10分鐘即可。

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