1、塑料薄膜真空包裝貯藏
稱取定量的保鮮劑,用定量的水溶解後,将洗淨的蓮藕放入此溶液中浸漬60 min。取出,脫除明水,裝入膜厚0.08 mm的聚乙烯袋中,使用真空包裝機包裝,每袋裝蓮藕1～5 kg,放入室溫下貯藏。2個月後,貯藏的蓮藕色澤接近新鮮藕。貯藏期間,隻要包裝袋不松動漏氣就不需倒動和換袋。此法适合于超市和對外出口。若結合低溫貯藏,可保鮮4～5個月。
2、恒溫水貯藏
将采收的藕帶泥運回,放入水溫為5～8 ℃的水池内,可保鮮1個月。
3、塑料薄膜袋儲藏法
将蓮藕洗淨,用特克多防腐劑(500 mg/kg)浸泡處理1 min後取出,晾幹,裝入110 cm×30 cm、膜厚0.03 mm的聚乙烯塑料袋,紮緊袋口。
4、清水儲藏保鮮法
将藕洗淨,放進容器内,加滿清水,每隔1～2 d換涼水1次。冬季保持水不結冰。此法可保鮮1～2個月。
5、泥土埋藏法
用磚砌或用闆條箱、木闆等封圍而成埋藏坑,按一層蓮藕一層泥土擺放,堆五六層後覆蓋10 cm厚細泥。細泥應細軟帶潮,手捏不成團并去掉碎石等雜物。埋藏時,蓮藕按順序一排排放齊,避免折斷。在鋪水泥地闆的房室埋藏,坑底需先用木闆或竹架墊起10 cm高,底面鋪10 cm厚細泥土,按上述方法堆碼覆土。貯藏室每隔15 d消毒1次。利用室外露地埋藏時,選擇地勢高而避光處,将泥、藕相間層層堆成斜坡式或寶塔形,用泥全部覆蓋,周圍挖好排水溝防積水,遇雨天及時遮蓋。貯藏期間每隔20～30 d翻檢1次。
6、泥漿塗藕貯藏
選用黃土,打碎并去除砂石等雜物,加水調制成糊狀,将整支藕放入泥漿中浸漬。待藕身均勻裹上泥漿後,取出,裝入箱内或草包内,捆好即可。若泥漿幹燥脫落後,依上法再浸漬1次,本法适于短期貯藏和運輸銷售。
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