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如何調做玻璃芡

更新时间：2025-06-06 02:00:15

　　1、把幹澱粉用水加濕，做成水澱粉，備用。

　　2、鍋内的水開後，将水澱粉倒入鍋，攪均。

　　3、如果湯的濃度不夠，再加時要等水再開後，酌情加入水澱粉。

　　4、勾芡要在菜肴起鍋之前，将玻璃芡調稀，适量倒進去，同時火候要在大火。

　　5、在滴入幾滴菜油，可以讓菜肴更加透明發亮，然後馬上起鍋裝盤。

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