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如何做砂鍋鳝魚湯

更新时间：2026-06-03 23:34:50

　　1、材料：鳝魚500g、山藥1根、胡蘿蔔2根、植物油适量、大蔥1根、生姜适量、鹽适量、胡椒粉适量、香菜适量、雞精适量、料酒适量。

　　2、鳝魚宰殺清洗幹淨後，切成一字花刀，在切成小段。

　　3、砂鍋中水燒開，放入山藥焯水，鳝魚段放入沸水中焯燙，撈出瀝幹水分。

　　4、炒鍋中倒入适量油，油熱放蔥、姜爆香，倒入鳝魚段翻炒。

　　5、加入料酒炒出香味，倒入砂鍋中，加入開水煮上5分鐘。

　　6、加入胡蘿蔔和山藥，繼續炖煮10分鐘，加入鹽、胡椒粉、香菜、雞精調味，最後淋入香油，煮開後關火即可。

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