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香辣鹵豬皮怎麼做

更新时间：2025-12-06 02:10:38

　　1、主料：鹵熟的豬皮400克。

　　2、輔料：青豆75克，煮熟的花生75克，佐料油50克。

　　3、佐料油熬制方法：鍋内加色拉油，燒至四成熱時放入蔥、姜、八角，小火慢慢熬出香味，濾出渣滓即成。

　　4、調料：郫縣豆瓣15克，紅油10克，精鹽3克，味精2克，雞精2克，料酒10克。

　　5、豬皮切0.3厘米粗細的條，青豆入鹽水中煮40分鐘煮熟撈出，熟花生米去衣。

　　6、炒鍋燒熱放入佐料油和紅油，燒至五成熱。

　　7、下剁碎的郫縣豆瓣小火炒香出色，打去料渣。

　　8、放入豬皮條、青豆、花生及精鹽、味精、雞精、料酒，大火翻炒均勻後盛盤。

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