1、黑木耳——含有豐厚的膳食纖維和一種特殊的動物膠原，可以促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排洩，利于減肥。
2、冬瓜——富含多種維生素和人體所必需的微量元素，能幫助調節人體的代謝平衡，非常适合減肥的朋友們吃。
3、生菜——它裡面的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。
4、苦瓜——富含維生素C，熱量也很低，能幫助人體清除腸道内的脂肪和垃圾，是許多女性減肥時期愛吃的減脂蔬菜。
5、西紅柿——它還含有檸檬酸的成分，可以促進人體的新陳代謝，還有燃燒脂肪的作用。
6、洋蔥——含有的蛋白質、粗纖維以及維生素，有潤腸通便功效。所含的蔥蒜辣素及多種酸，能刮油抽脂，簡直是肥胖者的佳蔬菜。
7、黃瓜——其含有丙醇二酸這種物質，能夠抑制體内的糖類物質轉化成脂肪，從而可有效地減少體内脂肪堆積。
8、芹菜——熱量很低，吃了不僅不會給人體增加能量儲備，反而會消耗能量，越吃越減肥，是理想的減肥蔬菜。
9、大白菜——含豐富的維生素、膳食纖維和抗氧化物質，能促進腸道蠕動，幫助消化。所含熱量極少，是減肥者常吃的一種蔬菜。
10、西蘭花——裡面蛋白質含量高，熱量卻很低，還具有很強的飽和感，是減脂蔬菜代表。
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