材料：澄粉、蝦、澱粉、豬肉、胡蘿蔔、食鹽、雞精、蔥、姜、花椒、料酒、香油、胡椒粉、白糖。
做法：
1、大蝦去皮、去蝦線，剁成蝦泥，豬肉剁成餡；
2、放入碗内，加入料酒、鹽、雞精、白糖、花椒粉；
3、蔥、姜、花椒用開水燙出味道，晾涼；
4、将水濾出，慢慢攪入肉餡中，用力攪動，直至肉餡有粘性；
5、加入剁好的胡蘿蔔末；
6、澄面和澱粉混合；
7、将粉類放入開水，邊放邊攪拌，至沒有幹粉為止，晾涼；
8、晾至不燙手，加入少許豬油，将其揉成光滑的面團；
9、揪成合适大小的面團；
10、用擀面杖擀成薄薄的面餅，越薄越好；
11.填入少許餡料，捏成餃子狀；
12.放入微波爐高火蒸十分鐘即可。
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