抹茶:是采用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止,最新鮮、最營養的一種茶品。因其天然的鮮綠色澤增強消費欲望,超細粉末狀态方便在更多領域大量使用。健康營養的本質,得到人們千百年的認可。
制作方法:
1、抹茶的原料是碾茶,碾茶用春茶制作,人民為了保證茶葉的鮮嫩度,在種植的時候會給樹遮陽,遮陽率可以達到98%;
2、把茶葉采摘下來當天殺青幹燥,采用傳統的蒸青工藝,對茶葉進行選青,蒸青,粗揉,揉撚,中揉,精揉,焙幹;
3、之後用石磨碾磨,任何機器都達不到石磨的效果,經過石磨碾成的抹茶,有海苔和粽葉的香味,而且色澤翠綠,味道也更鮮美。