土豆燒豬蹄
食材&配料：
豬蹄、土豆、老抽、醬油、生抽、青花椒、香芹葉、花雕酒、香葉、八角、豆蔻、紅曲粉、冰糖、白開水、幹辣椒
做法：
- 把豬蹄洗淨後砍成塊焯水後過涼，土豆去皮後切成塊洗淨備用。
- 起鍋燒熱油，放入豬蹄炒一下，加入花雕酒、紅曲粉上色，随後加入香料和生抽、老抽、幹辣椒、海鮮醬油、冰糖和白開水燒至入味。
- 燒制的時長大約在35分鐘，豬蹄軟糯後出鍋擺盤，淨鍋燒熱色拉油把青花椒粒嗆香後澆在豬蹄上，用香芹葉點綴即可。
雞枞汁鮑片火腿
食材&配料：
鮑魚、雞蛋、鹽、味精、雞湯、水澱粉
做法：
- 起鍋燒熱水，放入鮑魚焯水，撈出後過涼切成薄片備用。
- 雞蛋敲入碗中打散，鍋中燒熱雞湯，用鹽、味精調味燒開後關火，用水澱粉勾芡後下入雞蛋輕輕攪動，呈現出豆腐花狀态就成了雞枞汁。
- 把火腿切成末蒸熟後晾涼，把雞枞汁倒入碗中，加入切好的鮑魚片、火腿末即可。
洋蔥香菜炒木耳
食材&配料：
黑木耳、洋蔥、香菜、鹽、醬油、醋、芝麻油、海鮮醬
做法：
- 把木耳泡發後清洗幹淨撕成小塊備用。
- 把洋蔥去皮後洗淨切成絲，用鹽腌制一會，香菜洗淨後切成段備用。
- 最後把腌制後的洋蔥用清水沖掉鹽，木耳和洋蔥拌在一起，加入所有的調料拌勻即可。
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