菜太辣了我們可以在裡面加一些醋進行中和，因為辣椒裡面的辣味是辣椒堿産生的，而醋裡的酸酸能稍微中和一下這種味道，這樣就能讓菜不那麼辣了。也可以在裡面加一些糖進行中和，這樣還能提升菜肴的鮮味，但是要注意不能加多了。
菜太辣了怎麼辦
很多人喜歡吃辣一點的東西，所以在炒菜的時候會刻意的加一些辣椒，不過也會出現炒出來之後感覺特别辛辣無法入口的情況，這個時候就需要想辦法補救一下，以免造成浪費。
若是菜口感太辣了，我們可以放點醋來中和一下辣味，因為辣椒種的辣味主要是由辣椒堿産生的，而醋裡面有醋酸，能很好的中和掉部分的辣椒堿，這樣就能讓菜感覺不那麼辣了。
另外，還可以在炒菜的時候适量的在裡面放一些白糖，同樣也能起到中和辣味的作用，這樣不僅不會影響口感，同時還能提升菜肴的鮮味，不過注意不要加多了，以免讓菜的味道變得奇怪。
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