小麥粉是不能當面粉使用的，因為這二者有一定的區别，各有各的用途，會導緻制作出來的面食口感、韌性等方面完全不同。小麥粉是使用小麥磨成的粉，含有外皮和中間部分，而面粉也是小麥做的，但是沒有小麥外皮和中間部分。
是否能用小麥粉當面粉
小麥粉和面粉是兩種不同的材料，它們各有各的用途，生活中用的比較多的是面粉，它能制成各種各樣的面食，例如比較受歡迎的包子、面包、饅頭等等，那麼要是家中沒有面粉了，可以用小麥粉來進行代替嗎?
一般來說，小米粉是不能直接當面粉使用的，這二者有一定的差别，容易導緻制作出來的面食口感、韌性等方面完全不同，所以在制作食物的時候一定要弄清楚自己的需求，然後再去購買合适的材料，這樣才能保證口感。
小麥粉是用小麥磨成的粉，屬于粗糧，它還含有小麥的外皮還有中間部分，雖然面粉也是小麥制作的，但是屬于去麸粉，面粉裡面是沒有小麥外皮和中間部分的，且面粉還分為不同類型，常見的是高筋粉、中筋粉、低筋粉這三種。
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