把面放在熱水上是會加速發面的，因為酵母在發酵的時候對溫度要求是比較高的，若是溫度低，可能導緻面團發酵不起來，冬天溫度較低我們可以在蒸鍋裡面燒水，等燒到35攝氏度左右的時候将面團放上去，蓋上蓋子10分鐘就能發酵好。
用熱水能加快發面速度嗎
在制作面食的時候，發面是非常重要的一道工序，隻有完全将面發好了，才能保證制作出來的面食外皮潔白，吃起來有嚼勁且軟綿綿的，但是在用酵母發酵的時候，其發酵的時間和溫度有很大的關聯，若是氣溫低了，面團很難發起來。
這個時候人們就會想到将面團發到熱水上進行發面工作了，實際上這個方法是非常好用的，在天氣比較寒冷的時候，能極大程度的縮短發酵時間，且保證發酵的成功率，操作起來也十分方便，們隻需要在鍋裡準備好熱水即可。
準備好蒸鍋，在裡面上水燒熱，保持溫度在35攝氏度左右，然後将和好的面放到蒸鍋裡面，蓋上鍋蓋進行發面，這樣就算溫度再低，也能讓你在短時間内将面團發酵好。
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