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家常版清炒豆芽的做法

更新时间：2025-06-06 07:19:53

　　1、豆芽摘幹淨，特别是有的根變色，影響口感，最好清理一下，清洗幹淨，瀝下水。

　　2、蒜和蔥頭切末，蔥葉切段，辣椒切絲，鹽和蚝油也準備好，因為大火快炒速度很快，準備好操作順暢。

　　3、炒鍋入油，熱鍋熱油，入蒜末爆香，油溫高，入鍋就要翻炒，不要糊了。

　　4、下入豆芽翻炒15秒。

　　5、下入辣椒絲和蔥段，翻炒均勻，15秒。

　　6、放鹽調味，倒入蚝油翻炒均勻，出鍋前在鍋邊上淋白醋少許，白醋的加入不是為了加酸味，而是炝一下鍋氣，令菜品更香。

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