銀耳橘子罐頭湯-tft每日頭條

作者: 蘇逸

銀耳橘子罐頭湯（往事悠悠冰糖銀耳湯）1

小時候喜歡吃甜食，現在吃得少了。

過去鄉下時興一道甜菜：冰糖銀耳湯，我至今還記得大快朵頤的情景。那是八十年代改革開放初，老百姓生活不象現在這麼寬裕，所以一道冰糖銀耳湯，也頗得大家喜愛，随着時間推移，現在早就被忘到九宵雲外去了。

冰糖銀耳湯，做法很簡單。買來銀耳先洗淨泡開，然後放入鍋裡，加冰糖慢慢炖就行了。炖的時間越久，這湯就越發黏厚，味道自然也就越香。

小時候到外婆家吃飯，小孩子耐性有限，吃了一會兒，就溜出來玩。大人們正在喝酒聊天，也随我們去。但是我們心裡還記挂着冰糖銀耳湯，鄉間有個習慣，酒席到最後必上一道甜食，以示甜甜蜜蜜，皆大歡喜。當時就流行冰糖銀耳湯，也有上湯圓的。

每次到外婆家，都是我小舅舅掌勺。那時液化氣竈還不象現在這麼普及，基本都是土竈和煤球爐子，一般炒菜都在土竈上，而炖冰糖銀耳湯則在煤球爐子上。用一隻大鋼精鍋子，裡面放得滿滿的，大火煮開後，再用細火慢慢炖，很快就炖得透爛，香氣四溢。

我小舅舅喜歡在冰糖銀耳湯加點紅棗同炖，有時還放蓮子，甚至小湯圓，味道特别好。相比較，我還是更喜歡原味的冰糖銀耳湯，不要添加其他東西。

銀耳橘子罐頭湯（往事悠悠冰糖銀耳湯）2

記得有一次，加其把他父親的一輛嘉陵輕騎開出來，我們兩人就在附近轉圈玩，現在想想不得了，小孩沒有駕照，摔下來不是件小事，但是那時鄉間孩子都是放養，沒那麼多顧慮。所幸我們也平安無事，玩夠了還記挂着吃冰糖銀耳湯，時間掌握得差不多，也到了酒席的收尾。

那時我外公還健在，我印象比較深的是，他訂一份《新民晚報》，用個報夾夾起來，每天戴上老花眼鏡細細讀報，旁邊煤球爐子上燒着水。有時讀報累了，他就聽收音機，偶爾還拉胡琴，琴聲悠揚，有點功底的。

我外婆鄉間的那老屋現在早就賣給了他人，有一次我去那兒看到房子還在，三間黑瓦房，後面還有三間矮瓦房已經被拆了，原來中間有個天井，現在也不複存在。

在我外婆家後面不遠，是加其家的二層小樓，現在也早就轉手他人，這房子還完好無損。八十年代時，能蓋起樓房是件了不起的事，加其祖上是開店的，有些積蓄。這些事有點扯遠了，打住。

現在講究健康飲食，冰糖銀耳湯已經沒人吃了，因為糖份太多，大家都講究飲食清淡。我也不再惦記冰糖銀耳湯，随着年齡增長，人的口味也在悄悄發生了變化，不再嗜甜。

銀耳橘子罐頭湯（往事悠悠冰糖銀耳湯）3