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鹵五花的做法和配方

更新时间：2026-07-29 16:28:18

　　1、食材：五花肉500克，米酒300毫升，醬油1碗(250毫升)，冰糖20克，八角茴香1粒，蒜仁4粒，青蔥2根。

　　2、五花肉、蒜仁、青蔥洗淨備用。

　　3、把五花肉切塊，蒜仁拍碎，青蔥切段待用。

　　4、将炒鍋加熱，把冰糖20克放入鍋内幹炒至呈焦狀。

　　5、再把五花肉塊放入鍋内炒至金黃色(先以大火快炒後換中火)。

　　6、倒入米酒300毫升，須蓋過肉。

　　7、再加入醬油、八角茴香、蒜仁及青蔥于鹵鍋内煮沸。

　　8、用中火鹵30～50分鐘即可。

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