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喝過綠茶、紅茶、烏龍茶，也喝過黑茶、白茶，中國六大茶類，基本上能說得上一二。黑茶中的普洱，可以說是舉世聞名。今天我們就來聊聊普洱茶系。

愛喝普洱茶或者是愛收藏茶的朋友，投資普洱，是一件增值的商機。

懂普洱茶的人應該知道，普洱茶具有很長的保質期，而且保存得當的話，能成為珍藏品。在往年的廣州茶商會上，2004年的普洱與2000年的普洱分别标到1040萬和1800萬的高價。不僅如此，經過時間陳韻的普洱茶，茶性變溫和，茶味變醇、甘甜，更适合很多人飲用，包括胃不舒服的人，也具有暖胃的效果。

2004年普洱标價

2000年普洱标價

經中醫研究表明，陳年普洱茶同時具有清熱、消暑、解毒、消食、去肥膩、利水、通便、祛痰、祛風解表、止咳生津、益力氣、延年益壽等功效，經常飲用能減肥、助消化、降血脂、抗衰老、平衡和抑制膽固醇等功效。

話說古有六大茶山，現在增加了新的六茶山，古代茶山分别分布在雲南西雙版納、普洱市一帶，而近代明清以後，普洱茶産區除了西雙版納、普洱市外，臨滄、大理、昆明等地也相繼成為普洱茶産地。現代以後，産地擴大至昆明、、大理、臨滄、紅河、德宏，甚至省外和國外。

普洱茶主産區，拿古代茶山西雙版納來說，瀾滄江一北的以“易武”為中心的地區稱為“江内”，南以佛海為中心的為“江外”，江北江南各有六大茶山，雖然傳統的江内六大茶山包括“易武”、“倚邦”、“革登”、“莽芝”、“蠻磚”、“曼撒”、“攸樂”，但江外的“布朗”、“巴達”、“南糯”、“景邁”古茶山等地茶産量高于江内，雲南其他地區也開始引種茶。

雲南作為世界茶樹原産地中心，自然條件優越，制茶曆史悠久，近百年來，普洱茶更是聲名海外。曆史上的所指的普洱茶，是指用“傳統工藝”加工的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經加工整理而形成的各種雲南茶葉的傳統，即通常所說的“生普茶”。

普洱茶的制作工藝是：鮮葉攤放，殺青，揉撚，解塊，日光幹燥，渥堆，幹燥，蒸壓成型。但是生茶沒有渥堆這一環節，除此之外，生茶和熟茶的工藝是一樣的。

制茶流程

普洱茶的綿紙包裝，千年不變。

用綿紙包裝，不僅節約環保，而且有利于普洱茶後期陳化轉變。綿紙具有通透性強，能吸異味的優點，适合普洱茶長期保存。

普洱茶的包裝規格有個明顯的特征，那就是357圓形，這也是根據古代“團圓”的思想，3 5 7=15正好團圓，這也反映了普洱茶悠久曆史。

市場上普洱茶那麼多，如何辨别好的普洱茶，老茶客總結了一套方法：“四大要訣”和“六不政策”。

四大要訣，指的是“清、純、正、氣”。“清”即聞其味道要清，不能有黴；“純”指辨其色，茶色如棗，不能黑如漆；“正”即存其位，存放幹倉，不可位潮濕；“氣”即品其湯，回味溫和，不可味雜陳。

六不政策：一不以錯誤年代為準；二不以僞造包裝為依據；三不以深淺湯色為借口；四不以添加味道為假象；五不以黴氣倉别尾号；六不以樹齡葉種為考慮。

好的普洱茶可以具有許多細膩微妙的香氣物質，在生長環境與陳化過程中，其香型主要分為：蘭香、棗香、荷香、樟香。

陳年普洱茶用紫砂壺沖泡合适，需要注意的是水的溫度，陳年普洱水溫越高越好。用厚壁壺或出湯前用沸水淋壺都是好的沖泡方法。但是新茶就不一樣了，它們有很多不穩定的因素；洗茶需要用漲水，出湯不能用太高的溫度，茶量也建議甯少勿多，新茶太濃口感清淡。

用蓋碗泡茶時開蓋，洗茶結束時不要接着泡，開蓋等茶涼點再泡，人不走茶先涼，這樣可以泡出口感好的新茶。

有些人喜歡普洱茶的醇厚，味濃，有些人适應茶的堆味，而有些人又不習慣它的味道。小編在這裡說一個簡單的方法，如果想喝普洱茶減肥降脂，可以适當在普洱茶中添加一下菊花或者蜂蜜，這樣普洱茶會更加甘甜。

喝普洱茶需要注意的一點是，等普洱茶稍微涼了之後最好喝，溫度高的茶既燙嘴，又無韻味。

本期普洱茶知識就到這裡，更多普洱茶關注茶連盟。

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