熬煮不能将發黴食物内的黴菌全部去除，發黴食物内的黃曲黴素是非水溶性物質，而且日常烹饪能達到的高溫無法傷害它。我們在碰到發黴的食時，要直接将整個食物丢棄，因為這時食物内部已經含有大量細菌的。若是沒有發黴的食物，則要經過加熱殺菌熬煮。
煮熟能不能殺死發黴食物内的菌種
熬煮不能完全将發黴食物内的細菌處理幹淨，發黴食物内的黃曲黴素屬于非水溶性物質，且日常烹饪能達到的高溫不能對它造成傷害。因此，生活中千萬不可食用發黴的食物。
若發現食物上有部分區域發黴那也要選擇直接将這個食物丢棄，而不是挖掘發黴的區域，留下是有一部分食用，因為黴菌細菌會在食物内不斷擴散，即便這些區域尚沒有媒介也已經受到感染。
我們平時在保存食品的時候，要盡量将它們放在家中幹燥陰涼的位置，因為在溫暖、濕潤的環境中，細菌非常容易滋生，從而使我們制作的食品更容易出現發黴變質的現象。
例如在保存一些食物的時候，我們可以選擇用保鮮膜将它包裹起來，這樣做首先可以防止空氣中更多的細菌進入食物中從而加快它變質的速度，再将食物放入冰箱的冷藏櫃中，利用低溫減慢食物内細菌的滋生。
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