大紅袍茶不是紅茶，是烏龍茶。大紅袍産于福建武夷山，其制作工藝集合了綠茶和紅茶的工藝，大紅袍的茶葉擁有蘭花香，泡出的茶湯橙黃明亮，特有的蘭花香味十分出衆。大紅袍的加工制作工序基本包括：萎凋、攤晾、搖青、做青、殺青、揉撚、烘幹等工序，其中做青是形成大紅袍品質的重要階段，是一個萎凋和發酵相結合的過程，這一階段既要促使多酚類化合物發生酶性氧化，又要限制其進行速度，掌握好發酵的程度。可以說大紅袍的加工過程既結合了綠茶的工藝，又結合了紅茶的工藝，但與兩者又有着明顯的區别，屬于半發酵茶類，因此大紅袍并不屬于紅茶，而屬于正宗的烏龍茶。
烏龍茶也是中國特有的茶類，主要産自福建、廣東、台灣等三個省。烏龍茶的特點也很明顯，那就是分解脂肪、減肥健美等方面，又被譽為“減肥茶”、“健美茶”。除了大紅袍之外，我們熟悉的安溪鐵觀音、水仙、肉桂、鳳凰單枞等也屬于烏龍茶，所以不要以為名字裡帶“紅”字或者茶葉顔色是紅色就認為是紅茶。
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