剝好的大蒜可以冷凍保存，因為冰箱冷凍櫃裡的溫度并不會将大蒜凍傷，隻不過大蒜冷凍再解凍之後口感、味道都會略微變差。若是想要讓大蒜保鮮且味道不變的話，就可以将它密封起來放進冰箱的冷藏櫃保存。
可以冷凍剝好的大蒜嗎
包好的大蒜是可以冷凍保存的，因為大蒜并不會在冰箱冷凍櫃的環境下被凍傷，而且在這樣的低溫環境中細菌很難滋生、繁衍，大蒜還能得以保存更久的時間。
不過需要注意的是，大蒜經過冷凍之後會變得比較堅硬，所以再次使用時便需要解凍。但冷凍好的大蒜解凍之後内部的水分便會析出，并因此導緻大蒜的味道、口感都變差。
若是想要剝好大蒜能保存更久的時間并且不會出現味道、口感變差的情況的話，那就最好是将它密封起來放進冰箱的冷藏櫃裡保存，這樣既可以利用低溫延緩細菌滋生，又不會因為溫度過低而凍硬大蒜。
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