吉利丁是從動物的骨頭中提煉出來的膠質，大多都是用的牛骨或者是魚骨，常見的形态有吉利丁粉和吉利丁片兩種，吉利丁片呈半透明黃褐色，聞起來有一種腥臭味，在使用之前需泡水去腥。
吉利丁粉的制作方法
吉利丁又被稱為明膠或者是魚膠，它是從動物的骨頭中提煉出來的膠質，主要的成分是蛋白質，它的用途非常多，常見于食品、醫藥、工業等方面，我們常見的果凍、布丁等都可以用其制作。
常見的吉利丁有吉利丁粉和吉利丁片，吉利丁片呈半透明黃褐色，聞起來有一股腥臭味，在使用之後要放在水裡浸泡去腥，取出來之後顔色就會變得透明，市面上吉利丁片的價格比較高，可根據自己的經濟情況進行購買。
吉利丁的主要成分出了蛋白質之外，其餘含量基本都是水分，可以說吉利丁是一種理想的蛋白源，營養價值非常高，它裡面豐富的膠原蛋白能夠增加皮膚的彈性，起到防止皮膚幹癟起皺的效果，對于很多愛美的女性來說是理想的食物。
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