自己在家制作涼蝦不是必須要用石灰水，我們可以用澱粉類來代替它。制作先将泡好的大米磨成漿，再把它倒入沸水中加熱并倒入澱粉直到它被熬至成糊，最後讓米漿通過漏勺倒入冷水中即可。
一定要用石灰水做涼蝦嗎
涼蝦是一種原産于湖北宜昌的特色小吃，很多街頭售賣的涼蝦都是用石灰水來調制糯米粉然後制成涼蝦，那麼石灰水是制作涼蝦必須要用到的材料嗎？
正宗涼蝦是一定要用石灰水的，但我們自己在家制作涼蝦的話，也可以用無需石灰水的簡易方法制作，隻需要先準備适量的大米并将它們放入清水中浸泡半小時左右，然後将大米磨成米漿備用。
接着起鍋燒水，等鍋中的水沸騰之後把磨好的米漿慢慢倒入其中并用勺子對它進行攪拌，再往米漿中倒入澱粉直到它被熬至成糊，最後讓米漿通過漏勺倒入冷水中即可。
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