咋樣做香菇臘腸煲仔飯-tft每日頭條

咋樣做香菇臘腸煲仔飯（餐桌上最有人氣的家常菜之電飯煲臘腸香菇煲仔飯）1

家人都非常喜歡吃煲仔飯，有肉有菇有菜有飯，營養又美味。在家用電飯煲就可以做，省時省力，非常方便哦。

By 雪後晴天Cindy

用料

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1、米洗淨，放入電飯煲中，按平時做米飯的正常水量放水。

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2、臘腸四根，切成薄片，盡量切的薄一些。

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3、取适量香菇洗淨，也可用其他的蘑菇。這裡我用的是幹蘑菇切片。如果是幹的香菇的話，需要提前泡軟一些。

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4、把蘑菇切碎，與臘肉一起放入電飯煲中。

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5、為了味道更加鮮美，我放進去了幾帶子；另外又加入了一把毛豆，也可以用豌豆代替，這樣顔色看起來也更豐富一些；最後在放入一勺香油。用勺子在電飯煲中稍稍攪拌一下，讓米更好的入味。此時按下煮飯鍵，按正常做米飯的流程進行。（注意：此時先不要放其他調味料，讓生米充分吸收食材的鮮汁，這樣做熟的米會更香）

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6、等到飯快焖好的時候，可以開始準備配菜了。這裡我用了一些芥藍，粗略切一下，用開水焯煮兩分鐘，變軟即可取出。

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7、再來準備調味料，放入1勺生抽、3勺老抽、再加半勺糖，攪拌均勻。

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8、等待飯焖好時，打開蓋子，直接把調好的醬汁倒進去，用勺子翻拌均勻。

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9、醬汁拌好之後，大概就是這個樣子了，可以開吃啦！

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10、一共做了5人份的，每一碗鮮香的煲仔飯上，都配上了焯好的青菜，營養健康的美味就做好啦！

小建議：等飯焖好之後，再倒入調好的醬汁調味，這樣可以讓生米充分吸收臘腸和蘑菇的鮮汁，用這種湯汁煮熟的米會更香，而不會被醬油味道蓋住。

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風幹或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

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