武夷山岩茶屬于烏龍茶。它是一種岩骨花香的烏龍茶，是我國的一種傳統茶葉，産地在福建閩北地區的武夷山一帶。武夷岩茶清新淡雅，既有紅茶的香醇，也有綠茶的清新，在制作方法上，武夷山岩茶和台灣烏龍茶不同，更注重發酵和焙火。
武夷山岩茶是什麼
武夷山岩茶是中國傳統的名茶。屬于烏龍茶的一種，它有着岩骨花香的品質。它的産地主要在福建閩北武夷山一帶。武夷山有着“秀甲江南”的美譽，那裡的茶樹一般生長在岩石縫隙中，因此武夷岩茶也有着一種獨特的清香。
武夷山岩茶最突出的優點就是清香甘活。武夷岩茶味道香醇，甘甜清新。它既有紅茶的香醇又有綠茶的清新，喝起來總是讓人回味無窮。武夷岩茶總能讓人感受到它的清香和醇厚，稱得上是烏龍茶之中的極品。
與台灣的岩茶不同，武夷岩茶注重發酵和焙火。它屬于半發酵的茶品。武夷岩茶的制作主要是三個步驟，分别是做青，烘幹和焙火。做青是為了讓茶更加香醇，步驟雖短但很重要，烘幹則是為了茶味更香，焙火是提高和穩定茶的品質，便于長時間的存放。
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