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過油肉土豆片制作方法

更新时间：2026-09-06 07:38:58

　　1、主料：土豆（黃皮）250克,豬裡脊肉100克。調料：植物油50克,醬油5克,鹽3克,澱粉(豌豆)10克,大蒜（白皮）10克,姜3克。

　　2、将蒜、姜分别去皮，蒜切成片，姜切成末，備用；将豬裡脊肉橫刀切成厚片，外用澱粉抓勻待用。

　　3、将土豆洗淨去皮切成和肉片相似形狀的片。

　　4、将植物油倒入油鍋中，放入切好的土豆片，油炸成黃色撈出。

　　5、炒鍋放油燒熱，放入肉片滑熟撈出。

　　6、倒出鍋中油，留底油，燒熱油鍋放入姜末爆香，立即放入肉片、土豆片、醬油、鹽、少量水，翻炒，最後加入蒜片，炒勻後出鍋。

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