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正宗陝西鍋盔做法
正宗陝西鍋盔做法
更新时间:2025-07-23 12:52:02

  1、幹酵母用溫水化開之後,揉面和面,面不用揉的很光滑,鍋盔的面試偏硬一點的。保鮮膜密封或者濕抹布蓋住,放在溫暖濕潤處發酵,一般是鍋中放熱水,面碗放在水裡發酵。

  2、面團分成小塊,擀成圓形。(可以不分,直接擀成一個大的就是傳統的陝西鍋盔做法)發酵2小時後,小茴香、芝麻、鹽混合面團中,揉均勻之後,靜止15分鐘。

  3、電餅铛預熱,放入面餅,單面加熱。3分鐘翻面一次,兩面烙的焦黃,15分鐘就熟了。這時候是比較硬的,之後關掉合上電餅铛,回軟5-10分鐘。取出來就是外焦裡軟的鍋盔了。

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