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臘八豆的制作方法

更新时间：2025-05-11 10:20:21

　　1、材料：生姜100g，鹽50g，幹紅椒50g。

　　2、黃豆提前泡得完全漲發。

　　3、黃豆在電飯鍋裡煮熟。

　　4、黃豆涼涼之後，放在一個密封的盒裡或是灌裡進行頭一次發酵。

　　5、十幾天之後，上面成這樣的，有點黏涎。

　　6、姜剁碎。

　　7、黏涎的黃豆放入一個幹淨的大碗裡。

　　8、加入食鹽。

　　9、加入剁好的生姜。

　　10、加入辣椒碎末。

　　11、拌勻。

　　12、燒一壺開水涼涼，倒進去。

　　13、準備幾個幹淨無水的瓶，把拌好的臘八豆放進瓶裡，涼開水要沒過豆子，然後在上面再加些鹽或是涼熟油做隔離層。

　　14、用保鮮膜紮緊瓶口，放十五天左右即可開吃。

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