炖羊肉是可以放花椒的，但也不是必須要放的。炖羊肉是否放花椒，實際上是根據我們自身的喜好所決定的，如若喜歡花椒的味道，那可以在炖羊肉的時候适量的放進一些花椒來去除羊肉的膻味兒，如若自己不喜歡花椒的話，那麼不放也是沒有關系的。
炖羊肉放花椒嗎
其實炖羊肉是非常簡單的，沒有太多的技巧，主要就是将羊肉内的膻味去除，因而可以在裡面放一些生姜以及山楂等。而在炖羊肉時放一些花椒，也是可以起到去腥味的作用。
通常在炖羊肉之前，需要準備好全部我們所用到的材料，例如料酒、羊肉、一些花椒、生姜以及山楂等，其中羊肉盡量是挑選新鮮一點、品質好一點的，因為這會影響到炖出來的羊肉口感。
另外，炖羊肉的時候，可以盡量選擇砂鍋，在砂鍋内放進适量的水，之後将羊肉放進去，待到鍋開了之後搖記得将表面的一層浮物抹去。
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