蘇式月餅就是酥皮的，油皮的是廣式月餅，廣式蘇式的不同主要就是通過用餅皮來區分的，所以廣式月餅裡面不會有酥皮。蘇式月餅最初被稱為酥式月餅，後面才被叫做蘇式月餅，市面上售賣的大多數蘇式月餅都是酥皮的，隻不過口味多有不同。
蘇式月餅是不是酥皮
我國月餅的品種多樣，按産地分大概有：京式、廣式、蘇式、台式、滇式、港式、潮式、以及日式等;按照口味則可以分為甜味、鹹味、鹹甜味、麻辣味。目前，全國月餅按照不同的地區可以分五大類：京、津、廣、蘇、潮。
各個地區的月餅雖然形狀外觀相似，但是味道卻天差地别：京津月餅大多都是素餡的，月餅裡面油和餡都是素的;而廣式月餅則講究甜味，輕油而偏重于糖;蘇式月餅口味濃郁，重油重糖，餅皮酥松;潮式月餅看上去外觀較扁，以酥糖為餡，香酥可口。
蘇式月餅起源于江蘇蘇州，在上海、江浙及周邊地區大受歡迎，它最大的特點就是它的餅皮酥松，著名的五仁月餅和豆沙月餅都屬于蘇式月餅，甜它的度高于其它月餅，主要産品有杭州利民生産的蘇式月餅等。
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