手工月餅還是不建議放脫氧劑。因為脫氧劑雖然可以延長月餅的保質期，但是延長的時間不會太久，最多隻能延長一周，而自己做月餅。可以根據自己的需要決定做多少個月餅，如果是大量的做月餅的話，需要放脫氧劑，然後密封之後再保存。
手工月餅是否要放脫氧劑
月餅使用的是脫氧劑，能夠防止油脂酸敗，防止肉類的氧化褐變，以及防止食物中的維生素損失。而幹燥劑則隻能幹燥和防潮。月餅中的氧化反應主要還是通過脫氧劑來遏制。脫氧劑既是食品保鮮的新材料，它有獨特的優點，能夠吸收容器中的氧，讓容器内呈現無氧狀态，食品得以保存。
月餅的餅餡一般可以分為軟硬兩種，而軟餡中的水分比較多，能保存7~10天左右，硬餡的月餅都可以保存一個月左右。盒裝月餅應該将它的盒蓋打開，讓它通風，另外月餅中含有的脂肪較多，存放的時候要避光，防止油脂氧化。
脫氧劑一方面可以破壞有氧菌的生存環境，另一方面也可以防止油脂氧化。脫氧劑對包裝有一定的硬性要求，如果包裝不能密封，脫氧劑的效果也會大大的減少。實際上月餅短期存放并不需要花太多心思去防止它的油脂氧化，所以手工月餅裡面也可以不用放脫氧劑。
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