東坡肉不是紅燒肉，二者存在一定區别。1、工序不同：紅燒肉的顔色是通過炒糖色炒出來的，東坡肉是通過炖和蒸得到的;2、特點不同：紅燒肉的特點是入口即化，東坡肉的特點是酥、焖香;3、适合人群不同：紅燒肉不适合小孩和老人多吃，東坡肉男女老少皆宜。
東坡肉和紅燒肉有什麼不同
1、工序不同
紅燒肉在制作的時候講究肉色泛紅，這是通過炒糖色炒出來的，吃起來外皮稍硬不膩，口感偏甜;東坡肉在制作的時候是通過炖和蒸得到的，整體的口感更佳香滑，火候十足的東坡肉，肥油基本上已經化了，且會越蒸越嫩。
2、特點不同
紅燒肉的特點是入口即化，在制作的時候，紅燒肉是小火慢炖的，吃的是功夫，燒出來的顔色也特别鮮亮，口感一絕。東坡肉的特點是色澤紅亮，味醇厚汁濃，香糯不膩口，其最大的特點是酥、焖香。
3、适合人群不同
雖然紅燒肉的做法更為家常，但是它吃起來皮較硬，且偏甜，對小孩或者是老人的牙齒不夠友好，也不能多吃。東坡肉的口感比較軟，裡面的油脂少，對食材更為講究，男女老少皆宜。
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