米其林三星是最高的。米其林星級餐廳并沒有七星這一等級，其評分系統分為一星、二星以及三星三個等級，其中三星是最高等級，米其林星級餐廳的等級是評審員依據其品嘗到的口味、技藝水平、創新水平等方面來評判的。
米其林餐廳并不是米其林旗下的餐廳，是米其公司研究的一套餐廳評價系統，被評級的餐廳成為米其林餐廳。
1900年，米其林的創始人出版了一本手冊，手冊裡面介紹了旅館、餐廳以及汽車維修等内容，主要是給司機和旅客看的。
當時的米其林創辦人任為騎車旅行越興旺，生意就會越好，于是出了一本内容與汽車資訊相關的《米其林指南》。
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