1、食材明細：牛肉适量、芹菜适量、泡椒适量、紅椒适量、姜适量、蔥适量、蒜适量、油适量、鹽适量、生抽适量、生粉适量、料酒适量、雞精适量。
2、芹菜切段備用。
3、牛肉切成小條。
4、配料全部洗淨切好備用。
5、将切好的牛肉條放适量生粉、生抽、料酒、鹽、少量油、姜粒拌勻腌一下。
6、熱鍋放油，放入腌好的牛肉條大火爆炒。
7、炒至變色後盛在碗中放一邊。
8、原鍋油熱（不用再放油）放入蒜片、蔥段、紅椒絲炒香。
9、放入芹菜段翻炒。
10、炒至變色後加入餘下的紅椒絲拌炒（此時少少放一點鹽）。
11、再放進泡椒粒炒勻。
12、然後放入炒好的牛肉條，翻炒均勻。
13、翻炒均勻後放蔥粒。
14、加适量雞精調味出鍋。
15、起鍋裝盤。
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