1、桑葚是桑科植物桑的果穗，4～6月當桑椹呈紅紫色時采收，因為無法保存太久，運輸也容易損壞，所以除了生食之外，通常還會曬幹或略蒸後曬幹後食用。食用桑葚幹作用良多，具有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目、止渴解毒、養顔等功效，适用于陰血不足、肝腎陰虧、腰膝酸軟、目暗耳鳴、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便秘等症。
2、桑葚炖鴿子。材料：桑葚幹适量，鴿子一隻，油鹽少許。将桑葚以及鴿子清洗幹淨，再将鴿子放入鍋中，放入适量的生姜之後，用大火炖半個小時左右。加入桑葚幹若幹繼續用小火炖20分鐘左右，放入調味料調味即可出鍋。
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