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辣煮鲫魚怎麼做

更新时间：2025-12-23 10:03:14

　　1、鲫魚七八兩，姜切片，青椒，油，水适量，鹽适量，雞精，紫蘇末。選擇一條七八兩重，最重不可超過一斤的活鲫魚（魚太重的話湯就不夠鮮美！）

　　2、現殺，清洗幹淨、刮去内壁黑膜。

　　3、略多一點的姜切片、十隻中等個頭、稍辣的青椒切圈備用。

　　4、鍋坐油，下抹淨水的鲫魚，用中小火兩面煎黃。

　　5、加入适量的水，煮開。

　　6、水開後，放入姜片和大半的青椒圈，轉小火加蓋，煮至魚湯發白。（我這個煮的時間不太夠，因為趕着要去上鋼琴課啦）

　　7、撈出之前放入的青椒圈，再将剩下的青椒圈放入。（這樣可以讓煮出來的辣椒比較漂亮，不講究這些的，可以在一開始就将全部的青椒放入。）

　　8、再略煮一會，關火。

　　9、調适量的鹽、雞精。

　　10、喜歡的還可以加些紫蘇末，就可以美味裝碗了！

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