冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖，有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀。
冰糖由于其結晶如冰狀，自然生成的冰糖有白色、微黃、淡灰等色，此外市場上還有添加食用色素的各類彩色冰糖。
冰糖可以增加甜度，還是和菊花、枸杞、山楂、紅棗等配合的極好調味料。另外還有如“冰糖雪梨”等滋補品。
冰糖品質純正，不易變質，除可作糖果食用外，還可用于高級食品甜味劑，配制藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。
冰糖是怎麼制作出來的?
更新时间：2025-06-07 18:59:00
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