煮冰糖雪梨建議不削皮。因為雪梨皮中的粗纖維含量豐富，營養價值高。一般煮冰糖雪梨，去掉梨心，而梨皮在炖之前進行處理即可。梨心部分沒有食用價值，而且味道苦澀，在加熱過程中還會變酸，影響冰糖雪梨的口感，降低冰糖雪梨的食用口感。
冰糖雪梨，是一道常見的糖水甜品，屬粵菜系。冰糖雪梨是以雪梨，冰糖一起慢火炖制而成的。
冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，經再溶、潔淨處理後重結晶而制得的大顆粒結晶糖。
雪梨，梨名，肉嫩白如雪，故稱，是一種常見的水果。梨可以生吃，也可以蒸，還可以做成湯和羹。
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