1、秋葵包含有益的抗氧化劑。秋葵中的主要抗氧化劑是多酚，包括類黃酮和異槲皮素，以及維生素A和C。研究表明，進食多酚含量高的飲食可以降低血液凝塊和氧化損傷的風險，從而改善心髒健康。多酚由于其獨特的進入大腦并防止發炎的能力，也可能有益于大腦健康。這些防禦機制可能有助于保護大腦免受衰老症狀的影響，并改善認知，學習和記憶能力。
2、降低心髒病風險。高膽固醇水平會增加患心髒病的風險。秋葵含有一種濃稠的凝膠狀物質，稱為粘液，在消化過程中會與膽固醇結合，使其随糞便排出體外，而不是吸收到體内。秋葵可能會結合腸道中的膽固醇并降低血液中的膽固醇水平。它還富含多酚，可對抗有害的炎症并保護心髒。
3、可能具有抗癌特性。秋葵含有一種稱為凝集素的蛋白質，可能會抑制人類癌細胞的生長。一項針對乳腺癌細胞的試管研究發現，秋葵中的凝集素可阻止癌細胞生長多達63%。
4、可能降低血糖。維持健康的血糖水平對身體健康非常重要，經常的高血糖會導緻糖尿病。研究認為，秋葵降低了消化道的糖吸收，從而保障身體擁有更穩定的血糖反應。
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