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牛肉怎麼做才嫩好吃

更新时间：2026-08-26 20:05:16

　　1、牛肉切條備用。

　　2、尖椒和紅椒切好備用，不能吃辣的可以放柿子椒。

　　3、生姜大蒜切好，放入些許清水放置一會兒，讓大蒜釋放出蒜素，生姜最好就是榨汁，因為醬汁是最好的嫩肉劑。

　　4、将生姜大蒜灑在牛肉上。

　　5、加入适量白砂糖調味。

　　6、加入适量生抽、老抽、啤酒，用手把牛肉抓勻，一定要用手，抓的時候可以套一次性手套。

　　7、最後倒入适量植物油抓勻，這樣是給牛肉封油，這樣牛肉才會更嫩。抓勻的牛肉腌制20分鐘。

　　8、鐵鍋熱油，放入腌制好的牛肉煸炒至顔色變淺。

　　9、倒入适量啤酒調味。

　　10、倒入切好的青椒和紅椒煸炒至斷生。

　　11、澱粉+清水調成芡汁，邊倒入鍋中邊翻炒，翻炒至湯汁微微粘稠即可。

　　12、出鍋前撒入适量食用鹽和雞精調味。

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