基圍蝦屬于海鮮。基圍蝦是近岸淺海蝦類，生長快，雜食偏肉食性、抗病力強，肉嫩并帶有海鮮味，離水存活時間較長，離産地遠的地方也可以嘗試到新鮮的蝦，是經濟效益很高的淡水養殖蝦。
基圍蝦即刀額新對蝦，俗稱沙蝦、泥蝦，在我國主要分布于福建、台灣、廣東和廣西沿海。
刀額新對蝦常栖息于沙泥質或泥沙質底海區，喜潛伏于底質中，僅露出兩眼和觸須，幼蝦階段類似對蝦類，成蝦以捕食底栖生物為主，兼食底層浮遊生物，喜傍晚或清晨活動覓食。
基圍蝦屬廣鹽性蝦類，經過逐級淡化馴養後，能在比重更低的半鹹淡水池塘裡養殖，是新興的蝦類養殖品種。
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