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冷菜和熱菜的儲存方法
冷菜和熱菜的儲存方法
更新时间:2026-10-19 20:32:15

  1、生熟分開,葷素分開,葷保質期一天,素二天,用保鮮膜封好.葷的成品保鮮,半成品可急凍

  2、用保鮮膜包着好,這樣不會串味!三層冰箱中間的那一層是保鮮格,放蔬菜,水果保鮮用的!冰箱的霜雪大小與你的冰箱有關!老式冰箱沒有自動除霜功能!

  3、熱菜調味一般都能及時見于效果,并多利用勾英以使調味分布均勻,冷菜調味強調“入味”,或是附加食用調味品o,熱菜必須通過加熱才能使原料成為菜品,冷菜有些品種不須加熱就能成為菜品。熱菜是利用原料加熱以散發熱氣使人嗅到香味,冷菜一般講究香料透入肌裡,使人食之越嚼越香。所以素有“熱菜氣香”,“冷菜骨香”之說。

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