一、白皮蝦是不是海鮮
白皮蝦不是海鮮，這種蝦是可以在鹹淡水裡面生活的。我們現在大多數的海鮮市場裡售賣的白皮蝦都是海水加了淡水的，其養殖的水裡面含鹽量沒有海水的含量這麼高。單純的海水裡面養殖出來的白皮蝦口感非常好，做出來的蝦肉肉質緊實、味道鮮美，但是這種白皮蝦的售價通常比普通淡水白皮蝦要高一些。為了節省成本，制作出性價比比較高的菜，普通飯店一般會用淡水白皮蝦為原料做菜；而對于高檔飯店來說，節省成本不是目的，他們更追求口味，所以高檔飯店會選用海水白皮蝦為做菜的原料。
二、白皮蝦和青皮蝦的區别是什麼
1.外形
從外形上來看，白皮蝦的體型比青皮蝦大，整個蝦全身是透明的、白色的，帶有紅色的或者藍色的小斑點，蝦殼是薄薄的一層，但蝦殼要比青皮蝦硬得多，白皮蝦整個身體要比青皮蝦扁平。而對于青皮蝦來說，其整個蝦身呈現青色或是綠色的，外面的蝦殼略有點淺棕色的斑點，并且青皮蝦的蝦殼要比白皮蝦的薄，同時青皮蝦的蝦殼摸起來是軟軟的。
2.養殖環境
青皮蝦是典型的淡水蝦，常見于各大河水裡，這也導緻了其肉質容易被不幹淨的河水污染而發生變化。對于白皮蝦來說，一部分白皮蝦是生活在海水裡的，另一部分人工養殖的白皮蝦是生活在淡鹽水裡的，其受環境污染的機率遠遠小于青皮蝦，這也是為什麼市場上白皮蝦賣的比青皮蝦貴的原因之一。
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