1、建昌闆鴨
主産在西昌、德昌等縣、市，具有體大、膘肥、油多、肉嫩、氣香、味美等特點。據曆史記載，元、明兩代，西昌原名建昌以出産闆鴨著稱，故名建昌闆鴨。《西昌縣志》記載：“鴨古名鹜，雄者羽毛美，雌者次之，縣人挨戶飼養，用為筵宴上品，重為四五斤。其肉、肝及卵，氣味之美，為他省之冠，雖著名之蘇鴨、閩鴨，亦所不及所謂建鴨、建肝是也。鴨肝以西甯鎮所産者為第一，每副重十二兩者；鴨肉若用鹽腌之成為闆鴨後，則美不可言矣。”
2、西昌高山黑豬
西昌高山黑豬曆史悠久，據長璩《華陽國志》（公元347年）記載，遠在漢朝，彜族就“牧豬于此”。彜族人民習慣養母豬和喜歡食仔豬肉。
3、大興蒜苔
大興蒜薹又稱大興蒜苔，其形粗大條長、基部嫩白、上部濃綠、尾端不尾焉糠心，植株直立清爽、色澤鮮綠；肉質肥厚、纖維少入口化渣、辛辣濃香略帶甜味。大興蒜薹獲地理标志保護産品。
4、西昌鋼鵝
鋼鵝又名鐵甲鵝、西昌灰鵝。其背羽、翼羽、尾羽為棕色或白色鑲邊的灰黑色羽，狀似铠甲，故稱為鐵甲鵝。主産于涼山州安甯河流域的西昌、德昌、和冕甯的河谷壩區。屬中國鵝種中灰色鵝的一個地方類群。該鵝體型大，生長發育快，出肉率高，貯脂力強，是當地群衆喜養的鵝種。
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