冀州區美食有冀州天鷹椒、冀州焖餅、冀州小椒、鹿茸血酒、北漳淮姬菇等。
1、冀州天鷹椒：冀州天鷹椒是天鷹椒系列，屬于簇生椒類型。每簇5～10個椒果，椒長4～5厘米，果徑1厘米左右。椒頂端似鷹嘴，其形美、鮮紅色、辣味高和香味濃。冀州天鷹椒營養豐富，經檢測，含有維生素B、C、蛋白質、鈣、鐵、磷等成分。
2、冀州焖餅：據史料記載，明朝時期，焖餅始于冀州。舊時，冀州有一個傳統，叫做“幼而讀書，長而經商”。一些聰明的冀州餐飲人跟随着經商的熱潮，先後在北京、天津等地設立了冀州館，使“冀州焖餅”落戶并逐漸成名。
3、冀州小椒：冀州辣椒市場座落于京大路西側、周村鎮鎮區和平路和振商街内，呈“十字”形， 總投資近3千萬元，分期建設，全部實現“四通”，有門店170個，總建築面積7440平方米。
4、鹿茸血酒：酒在我國有着悠久的曆史和許多美麗的傳說。《呂氏春秋》中就有“夏禹時期儀狄作酒”的記載。“說文解字”中也有“杜康作秫酒”的美談。故城縣生元牌鹿茸血酒是以獨家鹿活體采血專利技術為先導，以上千頭健壯鹿為血源，以翁質高粱為酒基，以鹿茸、人參等新鮮天然名貴藥材作輔料，采用祖國醫學的古典配方，經科學工藝反複提煉精制而成。
5、北漳淮姬菇：衡水冀州市北漳淮鄉從1986年開始栽培姬菇，經過近二十多年的發展，現已形成以北漳淮為中心，輻射帶動全市11個鄉鎮及南宮、新河、威縣等周邊市縣的全國最大的姬菇生産基地。1999年被國家農業部命名為“中國食用菌之鄉”，2000年被中國食用菌協會評為“全國食用菌商品基地縣”，“玉姬”牌姬菇被評為全國“十佳名牌”産品。
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