家庭鹵蛋的正确方法-tft每日頭條

家庭鹵蛋的正确方法?說起鹵蛋，可能很多人覺得它太不起眼了，根本就登不了大雅之堂，不過它可是咱們餐桌上最為常見的一種美味，鹵煮好的雞蛋吃起來鹹淡适口，嚼之有勁，味醇香濃，可以說是人們百吃不厭的食物，一般它既可以當做飯來填飽肚子，還能夠當做菜來調節胃口，今天小編就來說說關于家庭鹵蛋的正确方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

家庭鹵蛋的正确方法

說起鹵蛋，可能很多人覺得它太不起眼了，根本就登不了大雅之堂，不過它可是咱們餐桌上最為常見的一種美味，鹵煮好的雞蛋吃起來鹹淡适口，嚼之有勁，味醇香濃，可以說是人們百吃不厭的食物，一般它既可以當做飯來填飽肚子，還能夠當做菜來調節胃口。

一般鹵蛋的鹵料是分為了很多種的，比如五香鹵蛋，桂花鹵蛋，雞肉鹵蛋，豬肉鹵蛋，茶葉蛋等等，都是披着油亮，深褐色的外衣，可謂是色香味俱全的一種美食，雖然鹵蛋經常會吃到，但很多人會在家自己做，就算是自己做也沒辦法做出外面的味道和口感，今天小編就來給大家分享下，爺爺使用了15年的鹵蛋配方，僅需加8種香料，雞蛋香味濃郁飄滿屋。

辛香料配方：八角4g，花椒3g，白胡椒4g，小茴香3g，桂皮3g，香葉4g，草果6g，陳皮5g。

準備食材：雞蛋，大蔥，生姜，老抽，冰糖，食用油，食鹽。

制作方法：

首先将雞蛋放到清水裡面，用手搓洗雞蛋表面的灰塵和雜質，接着往鍋中加入适量的清水，放入清洗好的雞蛋，開大火将其煮熟，大概炖煮10分鐘後，将雞蛋撈出放到冷水當中，用勺子把雞蛋殼表面敲碎，再把表面的雞蛋殼剝掉放到碗中備用。

把剛才所準備的八角，花椒，白胡椒，小茴香，桂皮，香葉，草果，陳皮全部都放入調料包當中，放到水中浸泡20分鐘，再把鍋中加入清水，調料包和食鹽加入進去，開大火煮開後加入雞蛋，轉成小火煮出鹵水，然後把雞蛋放到鹵水當中，大火炖煮10分鐘，最後關火浸泡3個小時，這樣雞蛋就可以食用了。

烹饪小貼士：

1、為了避免雞蛋在炖煮的過程中出現破裂的情況，千萬不要等到鍋中的水煮開後再放入進去，而是要冷水下鍋，大火煮開後轉成小火炖煮10分鐘，這樣就可以避免雞蛋浮起來導緻雞蛋之間撞擊破裂。

2、在鹵煮雞蛋的時候，為了讓雞蛋更加入味，可以用牙簽在雞蛋的表面插上幾個洞，這樣鹵水裡面的味道才能夠更好的滲透到雞蛋裡面。